なまずの生ハム、ソーセージとは？

商品の特徴

日本第2位の湖、霞ヶ浦を有する水郷行方は全国に鯉やなまずを出荷している生産拠点の産地です。その産地の元祖がはじめて、なまずで加工品を作りました。産地直結の利点は、鮮度が良く素材を生かせることです。そして、匠の技で美味な大人の味「霞ヶ浦高級　湖ふぐ　燻製生ハム」に生まれ変わりました。

霞ヶ浦沿いの淡水養殖場で育った新鮮ななまずを、丁寧におろし、こだわりの漬け汁に１日漬け込み、塩抜きして乾燥、ナラ、桜、ヒッコリーの木のチップで７時間スモークして出来上がり。

なまずは白身魚のようなくせのないあっさりとした味わいが人気です。肉に比べて低カロリー、低脂肪である一方、肉類と同程度の高タンパク質。ビタミンＢの含有量は魚類ではトップクラスで、細胞膜の酸化を防ぎ老化を抑制します。ビタミンＢ1は魚類の中では特に多く、疲労回復に効果があるなど、なまず料理は健康食・美容食として近年注目されている食材です。